A ramen leves egy ízletes japán étel, amely különböző tésztákat és gazdag levesalapokat kombinál. Néhány barátom mesélt róla, hogy a ramen igazi ínycsiklandó élményt nyújt, hiszen a tálban található hozzávalók – mint például a puha tojás, a zöldségek és a
A ramen szívét a ruganyos tészta és a gazdag hús- vagy halalaplé adja, amelyek együtt egyedülálló ízélményt teremtenek.
A ramen, a japán konyha egyik legismertebb csodája, ma már globális népszerűségnek örvend. Az étel lelke a ruganyos tészta, amely egy ízletes, hús- vagy halalapú levben úszik. A gazdag ízvilágot szójaszósz vagy miszó fűszerezi meg, ami igazán különlegessé teszi a fogást. A tálalás során pedig olyan ínycsiklandó feltétek kerülnek a levesbe, mint a szaftos disznóhús, a szárított tengeri moszat, és a friss zöldhagyma, amelyek mind hozzájárulnak a ramen egyedi karakteréhez.
Egyes elméletek szerint a ramen leves kínai gyökerekkel bír, és a "lamian" nevet viseli, ami kézzel gyúrt tésztát jelent. Állítólag már a XVII. században is ismert volt Japánban, amikor egy kínai tudós, Zhu Shunsui bemutatta a levest Tokugawa Mitsukuni politikusnak. Ezt az elméletet a történészek többsége elveti. Hivatalosan a XIX. század végén, a Meidzsi-korszakban érkezett a kínai bevándorlók révén. A Yokohama kikötővárosában kialakult kínai negyedekben már népszerű volt a "la mian" nevű tészta, amely hamarosan ramen néven vált ismertté Japánban.
Ha igazán rajongsz a japán konyháért, érdemes néhány kulcsfontosságú dologra odafigyelned. Először is, a friss alapanyagok használata elengedhetetlen, hiszen a japán ételek íze nagymértékben függ a minőségtől. Emellett a hagyományos elkészítési módszerek is nagy szerepet játszanak, ezért érdemes megtanulni a sushi készítésének fortélyait vagy a ramen főzésének titkait. A tálalás is fontos; a japán konyha nemcsak ízletes, hanem látványos is, így figyelj a részletekre, hogy az ételek esztétikailag is vonzóak legyenek. Ne feledkezz meg a különféle fűszerekről és szószokról sem – például a szójaszósz és a miso ízletes kísérői lehetnek fogásaidnak. Végül, de nem utolsósorban, érdemes felfedezni a különböző étkezési kultúrákat és hagyományokat, hogy még mélyebben megérthesd ezt a csodálatos konyhát. A japán gasztronómia varázslatos világába való betekintéshez ezeket a szempontokat érdemes szem előtt tartanod!
A XX. század elején elterjedtek a ramen éttermek, az első 1910-ben Tokióban nyitották meg Rairaiken néven. Az étel gyorsan népszerűvé vált, mivel egyszerre volt laktató, ízletes és olcsó. A II. világháború azonban megakasztotta a rámen diadalútját. Az élelmiszerhiány és a jegyrendszer miatt a leves szinte eltűnt. A háború utáni időszakban azonban a ramen gyorsan újra népszerűvé vált.
Az 1950-es évek előtt a ramen "sina szoba" néven volt ismert, ami szó szerint "kínai tésztaételt" jelentett. Az élelmiszerhiány és az Egyesült Államokból Japánba irányuló olcsó lisztexport hozzájárult ahhoz, hogy a ramen népszerűsége robbanásszerűen megnőjön.
Fedezd fel a gyorsan elkészíthető, ízletes és tápláló leves titkát Fásy Ádám stílusában! Itt a recept, amely garantáltan felüdít és elvarázsol!
Az 1958-as év mérföldkő volt a ramen történetében. Ekkor fejlesztette ki Momofuku Ando az instant ramen tésztát. Ando felismerte, hogy a ramen gyors és könnyű elkészítése révén óriási népszerűségre tehet szert, így megalkotta azt a szárított tésztát és fűszerkeveréket, amely forró vízzel gyorsan elkészíthető. Az instant ramen forradalmasította a gyorsétkezést, és világszerte ismertté tette az ételt.
